抗糖饮食还是抗炎饮食？张韶涵的不老秘诀，免费教学

最近几年，饮食方面特别流行的两个字是：抗糖。

之前张韶涵写了2万多字，掀起了一阵“抗糖”风；目的是为了：瘦身、祛痘、抗氧化。

其实相应的词，早几年就出现了，叫抗炎。
它们之间的关系，简单来说，抗糖的目的是为了减少身体的炎症反应。

也就是说，抗糖饮食是抗炎饮食的一部分。

这里的炎症，不是说一定有化脓感染叫做炎症，身体里面有很多慢性炎症/低度炎症。

举个简单的例子，肥胖者——尤其是腹型肥胖者，本身就是一个非常复杂的慢性炎症体。

这些由腹型肥胖引起的炎症，散布在身体的关节、皮肤、血管等等组织。

所以科学健康的减肥，本身也是抗炎的过程。

而健康的减肥饮食，也应该是抗炎饮食。

科学的减肥，必然会消除体内的炎症，改善代谢，防治2型糖尿病，降低动脉粥样硬化的风险因子。

（抗炎饮食与促炎饮食的对比      图源：医学美图）

总结来说，高糖、高脂、红肉类，容易促进炎症的发生，不宜过多食用；

高脂的食物要分成两部分：

坚果、深海鱼类

因为其中如坚果、深海鱼类虽然脂肪含量高，但是因富含不饱和脂肪酸，所以也属于抗炎饮食的大类。

红肉

另外，红肉虽然被认为促炎，但是适度食用低脂红肉，对补充蛋白质有非常好的帮助，

同时对于女士来说，也有很好的补铁补血作用。

蛋奶小麦制品

像蛋奶小麦制品等，本身是优质的饮食。

但是部分人群容易出现过敏现象，所以需要分别对待。

不过敏的人，它们当然是宝贝；过敏的人，就是魔鬼了。

常用调味品

还有一部分，是常用的调味品，姜、豆蔻、菊花、茶叶等。

其实这些东西，在中医里面也入药。

我个人认为，从中医体质学说的角度来说，只要符合你体质的，

或者对你的不良体质有纠正作用的，都可以认为是抗炎饮食，不可以绝对化处理。

比如体寒者就应该多吃姜，血虚者应该相对增加红肉摄入。

最后，最近很多研究在关注肠道菌群与炎症的关系。

因为食物直接影响人的肠道菌群，而肠道菌群的平衡，则影响人体的健康。

肠道菌群的影响因素包括：基因、年龄、健康状况、药物使用（特别是抗生素）、压力和饮食；

其中最主要影响成年人肠道菌群的头号因素是饮食。

跟我们上述所说的抗炎饮食也是类似的。

多吃富含膳食纤维和优质蛋白质的食物，少吃精细加工的食品。

膳食纤维的主要来源是植物性食物，日常摄入顺序为全谷物/粗粮/杂豆>蔬菜>水果>坚果。

很多人想通过喝酸奶来改善自己的肠道菌群，这个话题我之前也说过。

目前市面上大部分的酸奶，都含有大量的加工糖，其本质属于垃圾食品；建议选择无糖酸奶。
市面上也有一些益生菌粉，虽然动辄百亿计数，但是其中大部分会被胃酸消灭；

侥幸到达肠道的益生菌，也可能会因为肠道对外来的细菌的严格筛查而被排斥。

所以，相比于益生菌，益生元反而是口服补充的更佳选择。

说了这么多，还是告诉大家：

健康的饮食和生活习惯，真的比你们想象的更重要。

you are what you eat.

这句话是有道理的。

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